Замороженное мясо и морепродукты. Снабжение предприятий.
Адрес
г.Владивосток, пр.Красного Знамени, д.59, оф.803.
Как проехать
FreeCurrencyRates.com
booked.net
 

баннер фарпост

piglet

Тримминги

Тримминги

В русском языке слово «обрезки» обычно означает что-то не очень вкусное, некачественное, дешевое. Поэтому некоторые производители считают дословный перевод не очень подходящим. Ведь на самом деле в тримминге нет ничего плохого. Эта продукция бывает разного качества и зависит от изготовителя. Поэтому лучше было бы называть тримминг говядины или свинины смесью постного и жирного мяса.

Как делается тримминг свинины или говядины?

Мясные куски, предназначенные для продажи, на перерабатывающих заводах обрезают до определенной формы, которая будет хорошо смотреться в красивых упаковках или на витринах магазинов. После этого процесса остаются небольшие кусочки мяса – обрезь. Их замораживают и продают блоками на предприятия для дальнейшего использования.

Что производят из мясного тримминга?

К триммингу относятся только кусочки мяса без костей и шкурок. Содержание жира не может превышать 70%. Из тримминга свинины и говядины делают колбасы, сосиски, сардельки, котлеты и различные полуфабрикаты. Обычно изготовители и поставщики продают мясные образки оптом в замороженном виде. В розничную продажу тримминг не поступает.

Какие виды тримминга бывают?

Тримминг свинины и говядины делят по месту срезанного мяса.

Он бывает:

Корпусным – мясные кусочки срезаются со всей туши.

Головным – мясо срезается только с головы. Головной тримминг более жесткий и жилистый. Для свинины часто выделяют еще несколько видов, зависящих оттого, откуда взяты обрезки.

Может быть шейный тримминг, с корейки или лопатки.  Кроме того, тримминг различают по величине кусков. У него могут быть как кусочки размером 10 на 10 см, так и полуфаршевое состояние.

Что означают цифры?

Как правило, поставщики тримминга указывают два числа. Например, 80/20, 95/5 или 50/50. Под ними подразумевается процентное соотношение постного мяса к жирному. Допустим, что сказано «тримминг мяса свинины 70/30». Это значит, что в нем 70% постного свиного мяса, а 30% – жирного. Если указано только одно число («говяжий тримминг 95»), то оно означает процент постного мяса. Процентное соотношение не является константой. Оно зависит от поставщика, его производственных мощностей и возможностей, рыночного спроса, а также от стран, из которых ввозится мясо. У Бельгии, Аргентины или Бразилии разные национальные вкусовые предпочтения и требования к жирности мясной продукции.

www.servis-expo.ru/vse-o-produktah/chto-takoe-trimming-myasa-svininy-govyadiny/

Теги тримминг
Мужской торт
Мужской торт
Настоящим мужчинам, лучший подарок - это мужской торт!
Мужской торт
Гамбург ДВ
Гамбург ДВ
Продажа, ремонт, сервисное обслуживание рефконтейнеров
ООО "Гамбург ДВ"
Мужской торт
Мужской торт
Мужской торт - подарок для настоящих мужчин!
Мужской торт
Рефтерминал
Рефтерминал
Мультимодальные перевозки по РФ в рефконтейнерах. Продажа, ремонт, сервисное обслуживание рефконтейнеров.
ООО "Рефтерминал Логистик"
Мужской торт
Мужской торт
Лучший подарок любимому мужчине, отцу, другу!
Мужской торт
Мужской торт!
Мужской торт!
Оригинальный подарок для ваших мужчин!
Мужской торт
Мужской торт для настоящих мужчин
Оригинальный подарок любимых мужчин
Настоящее мужское лакомство
Адрес
г.Владивосток, пр.Красного Знамени, д.59, оф.803.
Как проехать
Яндекс.Метрика